�@しらす干しは酒大さじ１をかけて混ぜる。小ねぎとみょうがは小口切り、大根はおろして水気をきる。
�Aポン酢しょうゆと水各大さじ４、練りわさび小さじ１を混ぜ合わせる。
�Bそばは熱湯にさっとくぐらせ、水にとって洗い、ざるに上げて水気をきる。
�C器に3を盛り、大根おろし、しらす、みょうがをのせて小ねぎを散らし、2をかける。