★『牡蠣』を使ったレシピ

カキのチャウダー 別加熱だからカキふっくら。旨みが溶け込んだミルクスープ☆ 主菜 2SV　牛乳 1SV 247kcal 4.0g 25分 材料 2人分 カキ（むき身）……100g 白ワイン・塩・コショウ……少々 玉ねぎ……1/2個 ニンジン……1/3本（40g） キャベツ……葉大1枚 ベーコン……1枚 バター……10g 小麦粉……大さじ1 コンソメスープの素……1個 水……1カップ 牛乳……1カップ 塩・コショウ・パセリ……少々

作り方   �@玉ねぎ、ニンジンは、1.5cm角の薄切り、キャベツは、芯を取り除き太目の千切りに、ベーコンは、1cm幅に切る。 �Aカキは、きれいに洗って、水気をふき取る。耐熱容器に入れて、ワイン・塩・コショウを振り、ラップをしてレンジ（500W）で3分加熱する。カキと蒸し汁に分けておく。 �B鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎ、ニンジン、キャベツ、ベーコンを炒める。しんなりしたら小麦粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで弱火で炒める。 �C�Bの鍋に水をゆっくり注ぎながら混ぜ、コンソメスープの素、�Aの蒸し汁を加え10分煮る。 �D牛乳と�Aのカキを加え、煮立ったらアクを取り、塩・コショウで味を整え、火から降ろす。 �E器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。 　　 バランスメニューのヒント ペペロンチーノ ほうれん草のバターソテー 野菜サラダ バケット

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・基本の切り方 ・飾り切り ・魚の2枚・3枚おろし