�@パイシートはフォークで刺して穴をあけ、180度のオーブンの上段で約20分、全体がきつね色になるまで焼く。

�Aカスタードクリームを作る。耐熱ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。ラップをして600Wの電子レンジで３〜４分加熱する（途中一度とり出して全体を混ぜる）。熱いうちによく混ぜ、粗熱がとれたらラム酒を加えてさます。

�B生クリームは八分立てにする。

�Cいちごは飾り用は縦４つ割り、残りは薄切りにする。

�D�@がさめたら、手で大きめに割り、�A、�B、薄切りのいちごをはさみながら重ねて粉糖少々をふる。飾り用のいちごとブルーベリーを飾る。