�@干ししいたけは水1カップに浸してもどす。

�Aひき肉に塩小さじ1/4、こしょうとしょうが汁各少々、しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ１、水大さじ１を加えて練り混ぜる。

�B�@のしいたけは軸をとって薄切りにする。小松菜は３cm長さ、ねぎは斜め薄切りにする。

�C鍋に�@のもどし汁とだし汁合わせて２1/2カップ、塩小さじ1/4、酒小さじ１、うす口しょうゆ小さじ２、しいたけを入れて煮たて、�Aを丸めて落とし入れ、弱火で８分煮る。

�D�Cに小松菜を加えて２分煮る。塩少々で味を調え、ねぎを加えてさっと煮る。

ひじきの煮もの（乾燥ひじき４g、にんじん15gで副菜１ＳＶ）

ご飯（茶碗１杯分で主食1.5ＳＶ）

りんご（1/4個で果物0.5ＳＶ）