アボカドのお話し 『森のバター』アボカドは、栄養価が高くヘルシーな果物です。 果物といっても果肉は甘くなく、まったりとしたコクのある味わいは、しょう油やマヨネーズ、オリーブオイルといった調味料と相性がよく、鮪の「トロ」のような味がするといわれています。 中南米が原産で、国内で流通しているほとんどのアボカドはメキシコからの輸入品です。 アボカドには「alligator pear（ワニの梨）」という別名があり、訳して「ワニナシ」とも呼ばれます。 メキシコ産のアボカドは通年収穫できますが、中でも美味しい時期と言われている季節はあります。油分が高いアボカドは4〜6月の春先の季節です。そして8〜11月は油分が少なくあっさりとした小ぶりのアボカドが多く見られます。ニュージーランド産は年に1回、10〜1月ごろにかけて出回ることが多いです。

アボカドの効能 アボカドには、がんや動脈硬化、老化防止に効果があるといわれるビタミンEをはじめ、各種ビタミン、鉄やリンなどのミネラルが豊富に含まれています。また、体内の余分なナトリウムを排泄してくれるカリウムも多く含まれ、高血圧や脳梗塞、心筋梗塞の予防効果があるといわれています。 なお、種には毒があるので食べてはいけません。

おいしいアボカドの選び方 形が整っており、果皮にハリとツヤがあるものを選んでください。 皮が黒く、シワがあるものは熟しすぎです。ヘタが取れて黒くなっているものも避けたほうがよいでしょう。 アボカドは熟していないと美味しくありません。よって、数日後に食べる場合は果皮が緑色のものを、すぐに食べたい場合は黒みがかったものを選んでください。持った時に弾力を感じるのが食べ頃です。

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