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第17回からあげグランプリ東日本スーパー総菜部門『金賞』を受賞

こんにちは。
バイヤーのあとはらです。

第17回からあげグランプリ
東日本スーパー総菜部門で
「神奈川の味！湘南ゴールド入り鶏もも塩唐揚」が”金賞”を受賞！

神奈川の味シリーズ第10弾！
『神奈川の味！湘南ゴールド入り鶏もも塩唐揚』です。湘南ゴールドの爽やかな風味と、淡路島の藻塩を使ったまろやかな塩味が絶妙に調和した、こだわりの一品です。

※商品画像はイメージです。

■地元密着型のから揚げ開発プロジェクト

神奈川県の県内農林水産物の選定制度の【かながわブランド】に選ばれている【湘南ゴールド】を配合した後味爽やかな塩味の鶏もも唐揚げを開発いたしました。

神奈川県の地産地消として、地域活性化・環境保全の貢献をいたします。

■湘南ゴールドとは

「ゴールデンオレンジ」とも呼ばれる「黄金柑」と、温州ミカンの「今村温州」を掛け合わせて誕生したもので、神奈川県が12年もの歳月をかけて開発し、2003年に品種登録された神奈川県の柑橘類の品種です。

県外で入手することは難しく、数量限定・期間限定で【幻のオレンジ】とも呼ばれるほど希少な果実として人気があります。

ジューシーで糖度が高く、甘さと爽やかな酸味のバランスが取れた香り豊かな味わいです。

湘南ゴールドのバランスのよい甘味と酸味は様々な料理に合わせやすく、鶏肉メニューとも相性がよいです。

■塩にもこだわり

湘南ゴールドの風味を生かす為に選んだ塩は「淡路島の藻塩」。淡路島の藻塩は、主にホンダワラなどの海藻と海水を原料として作られ、塩職人が手作業で丁寧に製造しており、料理の味を引き立てる特性があります。

＜まろやかな味わい＞

淡路島の藻塩は、塩辛さが尖らず海藻由来の旨味が凝縮されているため、まろやかな口当たりが特徴です。

＜豊富なミネラル＞

淡路島の藻塩は海水と海藻から作られ、普通の塩と比べてカルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富で、まろやかな味わいが特徴です。

＜鶏唐揚げとの相性＞

白身の肉＝鶏肉との相性がよく、素材の引き立て役として海の自然の旨みを料理にプラスできます。

湘南ゴールドの風味を生かし、上品でさっぱりとした味わいに仕立てました。