今が旬！するめいかのお話し 日本で多く水揚げされる「するめいか」は、 北海道などでは「マイカ」とも呼ばれています。 「するめ」という名前は、 墨を吐くことから「墨群れ（すみむれ）」が 語源になったという説があります。

いかってどんないきもの？ いかには通常10本の足のように見える部分がありますが、 実はすべて「腕」です。 そのうち長い2本を使ってえさをつかまえ、 残りの8本でえさを抱え込み、 腕の付け根にある口で食べます。えさは小さな甲殻類（えびなど）のほか、いわしなどの小魚も食べます。昼間は海の深い場所で過ごし、夜になると浅い場所へ移動してえさを探します。 栄養たっぷりのいか いかは高たんぱく・低脂質で、カロリーも控えめなため、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。タウリンをはじめ、 現代人に不足しがちな亜鉛、 カリウム、 抗酸化作用が期待されるセレンなども 含まれています。 選び方のコツ 身に透明感があり、 表面に光沢のあるものを選びましょう。   調理のコツ 加熱しすぎると身が固くなり、 食感や風味が損なわれます。短時間で手早く調理すると、 やわらかくおいしく仕上がります。

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